2023年保健酸奶行业市场分析：保健酸奶市场规模逐步扩大

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保健酸奶按种类可以分为常温保健酸奶和低温保健酸奶，目前消费者购买比较多的是常温保健酸奶。许多肠胃不舒服的人怕喝了低温保健酸奶会出现拉肚子的情况，以下是2023年保健酸奶行业市场分析。

保健酸奶应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系。保健酸奶行业市场分析指出，目前保健酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、(灌装：用于凝固型酸奶)、发酵、冷却、(搅拌：用于搅拌型酸奶)、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加。

数据显示，2022年我国保健酸奶市场零售规模为1564.7亿元，其中常温保健酸奶占绝大多数，市场规模为1054.3亿元，低温保健酸奶为510.4亿元。保健酸奶行业市场分析指出，2016-2022年我国保健酸奶零售市场平均年复合增长率达8.4%。

市场集中度高，整体呈现双龙头格局。根据数据显示，2022年保健酸奶行业两强“伊利股份/蒙牛乳业”市占率为28.8%/24.5%，CR3集中度为61.1%，集中度第二，稳健增长。蒙牛和伊利作为我国奶行业的两大巨头，不光是在保健酸奶行业，在整体乳业都是当之无愧的市场龙头，在整个乳业占据市场优势，龙头效应严重。

原材料情况

牛奶是制作保健酸奶的重要原材料。自2017年开始国内牛奶产量开始逐年提升，2017年我国牛奶产量约为3038.62万吨;到2022年我国牛奶产量达到3683万吨，较上一年同比增长7.1%。可以看出当前我国牛奶行业市场供给仍然持续保持着良好增产势头。

冷藏车保有量情况

冷藏车是指用来维持冷冻或保鲜的货物温度的封闭式厢式运输车，常用于运输冷冻食品(冷冻车)，保健酸奶(奶品运输车)、蔬菜水果(鲜货运输车)、疫苗药品(疫苗运输车)等。根据保健酸奶行业市场分析数据，2022年我国冷藏车保有量为34万辆，同比增长23.64%。

冷库容量情况

冷库是冷链物流中关键的一环。近几年在相关政策的鼓励下，我国冷链物流市场规模具备成长性，2022年市场规模达4117亿元，推动冷库容量快速提升，2022年国内冷库容量达7498万吨，较上年同比增长12.5%。

目前，我国居民乳制品消费由奶粉为主转变为以液态奶为主，且消费比重逐年增大，产品种类日益丰富，包括常温保健酸奶、低温乳酸菌饮料、常温功能性牛奶、低温功能性保健酸奶、特色含乳饮料、儿童类乳品等品类丰富的产品线。

整体来看，随着保健酸奶受到更多消费者的喜爱，我国乳制品生产企业将提高产量，预计2023年保健酸奶市场规模将呈现逐年增长的趋势。

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